火を使わない！時短！ラクうま晩ごはんレシピ【チキンピラフとカラフルオムレツ】

毎日の晩ごはん作り、「時間がないから簡単に済ませたい！でも手抜きに見えるのはイヤ…」そんなふうに感じること、ありませんか？
そこで今回は、火を使わずに作れるのに、子どもも大人も満足できる晩ごはんをご紹介。下準備さえ済ませれば、あとは炊飯器や電子レンジにおまかせ。
忙しい日でも「ちゃんと作れた！」とうれしくなる、簡単レシピをご紹介します。

丸ごとにんじんのチキンピラフとレンジでカラフルオムレツ

今回作るのは、にんじんを丸ごと炊飯器にドン！と入れて作る「丸ごとにんじんのチキンピラフ」と材料を耐熱容器に入れてレンチンするだけの「レンジでカラフルオムレツ」の２品をご紹介します。

包丁ほぼなし！炊飯器に入れるだけ！「丸ごとにんじんのチキンピラフ」

調理時間

作業時間5分（あとは炊飯器にお任せ）

ラクうまポイント♪

• にんじんは丸ごとドン！
• 鶏肉のうまみで、子どもも食べやすい
• 取り分けOKで、大人はちょっと味変も◎

材料　（4人分）

• 鶏もも肉（こま切れ）　150g
• にんじん　1本（150g）
• 米　2合
• コンソメ（顆粒）　小さじ1（3g）
• 塩　小さじ1/3（約2g）
• バター　10g
• 子ども用：コーン　適量
• 大人用：パセリ・粉チーズ　適量

作り方

【下準備】米は洗って炊飯釜に入れ、2合の目盛りまで水を加えて30分以上浸水させる。(時間外）
①　にんじんは皮をむき、縦半分に切る。
②　炊飯釜にコンソメ、塩を入れてひと混ぜし、鶏もも肉を広げる。
③  にんじんをのせ、通常通り炊飯する。

④  炊き上がったらバターを加え、にんじんを崩すように全体を混ぜて、器に盛ってできあがり。

【仕上げアレンジ】

• 子ども：コーンを並べてお花の形に
• 大人：塩で味を調え、パセリ・粉チーズをふる

切って混ぜて、レンジで完成！「レンジでカラフルオムレツ」

調理時間

15分

ラクうまポイント♪

• フライパン不要
• 野菜がたっぷりとれる
• 冷めてもおいしく、作り置きにも◎

材料　（4人分）

• 卵　4個
• 牛乳　大さじ2（30g）
• 塩　小さじ1/4（1.25g）
• じゃがいも　小1個（約100g）
• ミニトマト　4個（40g）
• 冷凍ブロッコリー　50g
• ソーセージ　2本（約40g）
• 大人用：ケチャップ　適量

作り方

①　じゃがいもは皮ごと洗い1cm角に切る。ミニトマトは４等分、ソーセージは薄切りにする。
②　深めの耐熱容器にじゃがいも、冷凍ブロッコリーを入れ、ふんわりラップをして600Wで２分加熱。
③　ブロッコリーをキッチンバサミなどで小さく刻み、卵、牛乳、塩を加えて混ぜる。ミニトマトとソーセージも加えてさらに混ぜる。

④ 再びラップをし、600Wで３分加熱。一度取り出して全体を混ぜ合わせて、さらに３分加熱して中まで火を通す。
⑤ 粗熱が取れたら容器から取り出して、お好みの大きさに切り分ける。大人はケチャップを添えても◎。

まとめ

今回ご紹介したレシピは、下準備をしたら、あとは炊飯器や電子レンジにおまかせ。「火を使わない」から、忙しい日やお子さんがそばにいる時間でも安心して作れます。
チキンピラフは、にんじんを丸ごとドンと入れるのがポイント。炊き上がったら崩して混ぜるだけで、自然な甘みがごはん全体に広がります。仕上げのコーンの粒でお花を作ってあげると、「かわいい！」とお子さんも大喜び。野菜がちょっと苦手でも、楽しく食べるきっかけになります。
レンジでカラフルオムレツは、切って混ぜて加熱するだけ。彩りのよい野菜が入っているので、食卓がパッと明るくなり、「今日はこれなに？」と子どもとの会話も広がります。
手間は最小限、でも子どもの「食べたい！」を引き出すひと工夫を。忙しい毎日の中でも、親子で楽しい食卓を作るヒントになればうれしいです。

編集協力／東京通信社
レシピ監修・調理/藤原朋未　撮影/大原美穂　スタイリング/白井千尋
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